紅焼肉

豚の角煮です
いつも自己流で角煮をつくっていたのですが、紅焼肉というレシピで今回作ってみました。砂糖と、みりんの代わりに、少量の蜂蜜、と醤油、そして大量の紹興酒で、２０分ぐらい煮た後、味をしみ込ませるために一晩置きました。
右となりの包子（自家製）にはさんで食べます。老板娘は汁をつけて食べるのが好きです。
肉が、あまり縮まらなかったのと、肉の味が引き出されて濃厚なので、これはこれでとても美味しかったですよ。